فوائد الشاى الاخضر

4 فوائد صحية لشرب كوب من الشاي الأخضر يوميا

قال الدكتور صبحي سليمان أستاذ الطب البديل أن الشاي الأخضر هو أوراق نبات الشاي الطازجة وتزرع في الصين والهند وسيلان، والشاي هو مشروب سحري يحافظ على الصحة. وله قوة غير عادية في إطالة العمر، حيث يلاحظ أنه في كل مكان يزرع الشاي يكون الناس طويلي الأعمار. وفي العصور القديمة والحديثة اعتبر الشاي الإكسير الذي يجعل سكان الجبال يعمرون طويلا. وللشاي فوائد كثيرة نذكر منها:


1. حرق الدهون.
يساعد الشاي الأخضر على تسريع عملية الايض لأن تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية. فقد اكتشفت دراسة أمريكية أجريت على رجال بدناء أن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يوميا. يحرق 200 سعر حراري إضافي يوميا.


2. حماية القلب من الأمراض.
أظهرت الدراسات أن الشاي الأخضر يخفض مستوى الكولسترول في الدم لأن تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار LDL في الشرايين.



ويعتبر تشكل جلطات الدم غير الطبيعي السبب الرئيسي في النوبات القلبية والجلطات الدماغية وقد أظهر الشاي الأخضر أنه يمنع تشكل الجلطات الدموية غير الطبيعية وأن له نفس فعالية الأسبرين في هذا المجال. كذلك أثبتت الدراسات أن الشاي الأخضر يزيد مستويات الكولسترول النافع HDL الذي يساعد على إزالة الصفائح الدهنية من جدران الشرايين.
3. تخفيض ضغط الدم.
يعود سبب ارتفاع ضغط الدم إلى إنزيم تفرزه الكلية ويسمى ACE. وتعمل الأدوية المخفضة للضغط على منع إفراز الأنزيم ولذا فإن ضغط الدم يمكن تخفيضه من خلال تعطيل عمل الأنزيم. أما بالنسبة للشاي الأخضر فهو معطل طبيعي للأنزيم وقد أظهرت دراسات عديدة أن ضغط الدم انخفض في الحيوان والإنسان بعد إعطائهما مستحضرات من الشاي الأخضر.
4. الوقاية من الإصابة بمرض السكري.
حين يستهلك الجسم النشا، فإنه يحتاج إلى إنزيم يسمى amylase لتحليله إلى سكريات بسيطة يمكن امتصاصها في مجرى الدم. فقد أظهرت إحدى الدراسات أن كوبا واحدا من الشاي الأخضر يوميا خفض مستوى نشاط إنزيم amylase بنسبة 87 بالمائة

الإفراط في قلي البطاطس يسبب السرطان

دراسة..الإفراط في قلي البطاطس يسبب السرطان

تعد رقائق الشبس أو البطاطس من المأكولات الشعبية المفضلة التي تأتي تقريبا مع كل وجبة طعام سريعة. ولكن ما لا يعرفه الكثيرون من عشاق البطاطس أنها تحتوي على مادة كيماوية تعرف باسم "الأكريلاميد"، والتي يخشاها العلماء وخبراء الغذاء.


فقد وجد الباحثون أن البطاطس، التي تعد مسبقا ثم تقلى قليلا قبل البيع، تحتوي على مستويات عالية جدا من هذه المادة السامة.



ووفقا لدراسة أجريت في جامعة "ريدنغ"، وجد الباحثون مستويات أعلى من مادة "الأكريلاميد" في البطاطس، التي تم تجفيفها، ثم تجميدها ثم طبخها مرتان قبل أن تصل إلى المستهلك، وهي طريقة شائعة في تحضير البطاطس بطريقة تجارية.



وتستخدم هذه الطريقة لطهي البطاطس بأنواعها، والتي تباع في المطاعم المختلفة ومطاعم الوجبات السريعة.



وتعتبر مادة "الأكريلاميد"، مادة مسرطنة. وهي متوفرة في مجموعة مختلفة من المواد الغذائية الأخرى، مثل البسكويت، والخبز، والرقائق التي تم خبزها، قليها أو شيها على درجة حرارة أعلى من 120 مئويا.



أما التقرير الجديد، الذي نشرته مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء، فقد حذر المطاعم من خطورة الإفراط في طهي هذه الرقائق، لأن مادة "الأكريلاميد" ظهرت بمستويات أعلى في الأطعمة النشوية، التي تم تسخينها لفترات طويلة.



كما طالب التقرير بمراجعة قوانين السلامة الغذائية بكل ما يخص الوجبات المجهزة من رقائق البطاطس في مطاعم الوجبات السريعة.

هشاشة العظام

تتعلق متانة العظام بحجمها وبكثافتها. اما كثافة العظام فتتعلق بمستويات الكالسيوم والفسفور في الجسم، بالاضافة الى المعادن الاخرى التي تدخل في تكوين العظام. عندما تحتوي العظام على كمية من المعادن اقل من المطلوب، تفقد العظام قوتها ثم تفقد، في منتهى الامر، قدرة الدعم الداخلية الخاصة بها.

عملية تجدد الانسجة العظمية:

لم يتوصل العلماء، بعد، لفهم تام مجمل الاسباب التي تؤدي الى هذه الظاهرة، لكن هذه العملية تتعلق بكيفية بناء العظام. فالعظم يتبدل باستمرار، اذ تنشا انسجة عظمية جديدة وتتحلل (تتفكك) انسجة قديمة. وتعرف هذه العملية بعملية تجدد، او اعادة بناء، النسيج العظمي، او تبدل النسيج العظمي.

تحدث الدورة الكاملة لتجدد العظام في غضون فترة زمنية تقدر بثلاثة اشهر. يعمل الجسم – لدى صغار السن - على انتاج النسيج العظمي الجديد باسرع مما يستغرقه تفكك او تحلل الانسجة العظمية القديمة. اي ان الكتلة العظمية تزداد باستمرار، في سن صغيرة. وتبلغ الكتلة العظمية اوجها في منتصف العقد الثالث من عمر الانسان.

ثم تتواصل عمليات تجدد الانسجة العظمية، لاحقا، لكن الجسم يفقد انسجة عظمية اكبر من تلك التي يستطيع ان يبنيها. فلدى السيدات في مرحلة الاياس ("سن الياس" - انقطاع الطمث)، تزداد وتيرة تضاؤل حجم الانسجة العظمية باستمرار، جراء الهبوط الحاد الذي يطرا في مستوى تركيز هرمون الاستروجين في الدم. وبالرغم من كثرة العوامل التي تؤثر على فقدان الانسجة العظمية، الا ان السبب الرئيسي للفقدان المتزايد للانسجة العظمية لدى السيدات يعود الى هبوط مستويات انتاج الاستروجين خلال فترة انقطاع الطمث.

تتعلق درجة الخطورة لاصابة شخص ما بتخلخل العظام بكمية الانسجة العظمية التي تكون قد تراكمت في جسمه خلال الفترة العمرية الممتدة بين سن 25 و 35 عاما (اوج كمية الانسجة العظمية)، كما تتعلق بالسرعة التي يفقد فيها الشخص الانسجة العظمية في ما بعد. كلما كبر حجم الكتلة العظمية في اوجها كلما كان لدى الشخص مخزون اكبر من الكتلة العظمية، وبذلك يقل خطر الاصابة في هشاشة العظام في سن متقدمة، نسبيا.

في حال وجود نقص في استهلاك كميات كافية من الكالسيوم وفيتامين (د) (Vitamin D) خلال العقود الثلاثة الاولى من حياة الانسان، فقد يؤدي ذلك الى هبوط في الكتلة العظمية في جسم هذا الشخص عند بلوغه السن التي تبلغ فيها الكتلة العظمية اوجها، مما يؤدي الى فقدان هذا الشخص كتلة عظمية بسرعة اكبر نسبيا فيما بعد. 
العوامل التي تساهم في تحسين صحة العظام:

هنالك ثلاثة عوامل حيوية تساهم في تحسين صحة العظام على امتداد سني العمر:

• ممارسة النشاط البدني المنتظم
• استهلاك كميات كافية من الكالسيوم
• استهلاك كميات كافية من فيتامين (د)، الذي يعد ضروريا لتحفيز امتصاص الكالسيوم في الجسم

هنالك عدة عوامل قد تزيد من خطر الاصابة بمرض هشاشة العظام، من بينها:

• الجنس: تبلغ نسبة الكسور الناجمة عن داء هشاشة العظام لدى السيدات ضعفي نسبتها لدى الرجال. ويعود سبب ذلك الى ان السيدات تبدان حياتهن بمستويات اقل من الكتلة العظمية، بالاضافة الى ان للسيدات "مامول حياة" (Life expectancy) اكبر منه لدى الرجال. وهذا، اضافة الى الهبوط المفاجئ في مستويات الاستروجين في سن انقطاع الطمث والذي يؤدي الى زيادة فقدان الكتلة العظمية. السيدات ذوي بنية الجسم الدقيقة او صغار الحجم، هن اكثر عرضة لخطر الاصابة بمرض هشاشة العظام. الرجال الذين يعانون من تدني مستويات هرمون التستوستيرون (Testosterone)، هم اكثر عرضة لخطر الاصابة بمرض هشاشة العظام، من غيرهم من الرجال. اضف الى ذلك، ان الرجال الذين تزيد اعمارهم عن الخامسة والسبعين يعتبرون من اكثر المجموعات المعرضة لخطر الاصابة بمرض هشاشة العظام.
• السن: كلما ازداد عمر الانسان ازداد معه احتمال الاصابة بمرض هشاشة العظام، اذ تضعف العظام مع زيادة العمر.
• التاريخ العائلي: يعتبر مرض هشاشة العظام من الامراض الوراثية. اي، اذا كان احد الوالدين او الاخوة في العائلة مصابين بمرض هشاشة العظام، فان ذلك يزيد من احتمال اصابة الشخص به، وخاصة اذا كان التاريخ المرضي للعائلة يشمل حالات من كسور العظام.
• بنية الهيكل العظمي (Skeleton): يزيد احتمال الاصابة بداء هشاشة العظام لدى الرجال والسيدات ذوي بنية الجسم الدقيقة او صغار الحجم بشكل خاص، وذلك لان الكتلة العظمية في اجسامهم صغيرة، منذ البداية.
• استهلاك التبغ: ليس من الواضح، بعد، الدور الذي يلعبه التبغ في نشوء هشاشة العظام، الا ان الباحثين يجمعون على ان التبغ يؤدي الى اضعاف العظام.
• الانكشاف المتواصل للاستروجين: كلما ازدادت فترة انكشاف المراة للاستروجين تقل مخاطر اصابتها بمرض هشاشة العظام. اي ان درجة الخطورة لاصابة المراة بداء هشاشة العظام تقل كلما تاخر بلوغها سن الاياس (فترة انقطاع الطمث) وكلما كان ظهور الدورة الشهرية لديها مبكرا اكثر. ومع هذا، يزداد خطر الاصابة بمرض هشاشة العظام كلما قصرت فترة انكشاف المراة لهرمون الاستروجين. وقد يرجع سبب قلة انكشاف السيدة للاستروجين الى عدم انتظام الحيض، او الى انقطاع الطمث قبل بلوغ سن الخامسة والاربعين.
• اضطرابات الاكل: يعتبر الرجال والسيدات الذين يعانون من اضطرابات الاكل، كاضطراب فقد الشهية العصابي (القهم العصابي - Anorexia nervosa) او اضطراب النهام العصابي (Bulimia nervosa)، ضمن مجموعة الخطر للاصابة في هشاشة العظام، وذلك نظرا لضمور الكتلة العظمية في منطقة اسفل الظهر والحوض.
• الادوية من مجموعة الكورتيكوستيرويدات: يسبب تناول هذه الادوية لفترات زمنية طويلة، كتناول بريدنيزون (Prednisone) او كورتيزون (Cortisone) ضررا للانسجة العظمي

السمنة وحصوات المرارة

كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون من مستشفى ريجشو سبيتاليت بمدينة كوبنهاجن الدنمركية عن معلومات جديدة وخطيرة بشأن ارتفاع مقياس مؤشر كتلة الجسم “BMI”، وتأثيره على صحة الإنسان.
وأشار الباحثون أن الأشخاص الذى يمتلكون أرقاماً عالية لمؤشر مقياس كتلة الجسم “BMI” ويعانون من السمنة وفرط الوزن يرتفع بشكل ملحوظ خطر إصابتهم بحصوات المراة، وتظهر النتائج بشكل أكثر شيوعاً بين السيدات وبين كبار السن والأشخاص الذى يعانون من قلة الحركة، وكذلك بين السيدات الذين يستخدمون الهرمونات التعويضية.
وكشفت الدراسة التى شملت أكثر من 77000 شخص، أن كل ارتفاع لمقياس مؤشر كتلة الجسم بمقدار وحدة واحدة، يرتفع معه خطر الإصابة بحصوات المرارة بنسبة 7%، وهو ما يؤكد على خطورة السمنة وفرط الوزن، كأحد أهم الاضطرابات المرضية التى يجب أن يسعى الإنسان جاهداً لتجنبها. 

عقار ميتفورمين لعلاج السكر يؤجل أعراض الشيخوخة

توصل فريق من العلماء الأمريكيين إلى أن عقار “ميتفورمين” المخفض لمستوى السكر فى الدم يقلل من الآثار السلبية الناجمة عن التقدم فى العمر ويبطئ خطى الشيخوخة بين المرضى.
ويعتقد العلماء بأن عقار “الميتفورمين” المعالج للسكر يحاكى تأثيره تأثير تقييد السعرات الحرارية المتناولة فى إطار اتباع نظام غذائى منخفض السعرات الحرارية والذى يعزز مكافحة الشيخوخة بصورة كبيرة.
وأوضح “رافائيل دى كابو” أستاذ “بالمعهد الوطنى للشيخوخة” بولاية “بالتيمور” الأمريكية أن التجارب الأولية التى أجريت على تقليل وتقييد السعرات الحرارية بين فئران التجارب قد ساهمت بصورة كبيرة فى زيادة العمر الافتراضى لهم وتأجيل أعراض الشيخوخة.
يعد عقار”الميتفورمين” من أحد العقاقير التقليدية الممنوحة لعلاج مرض السكر على نطاق واسع خاصة النوع الثانى والذى يصاب به بصورة كبيرة الأشخاص الذين تخطوا الأربعين عاما كما أنه يستخدم فى علاج متلازمة الأيض وهو مزيج بين مرض السكر وارتفاع مستوى ضغط الدم والسمنة. 

أطعمة مهمة للغاية لدعم رجيمك الخاص

احرصى على تناول الأغذية والمشروبات المنخفضة السعرات الحرارية والغنية بمضادات الأكسدة والألياف والبروتين والكثير من الفوائد الأخرى.
من هذه الأغذية والمشروبات:
الشاي الأخضر (غير المحلى)
الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة، إذ يحتوي على مركب ” ECGC ” الذي يقلل من فرص التعرض لمعظم أنواع السرطانات ويحفز عملية حرق الدهون. ووفقاً للدراسات، فإن تناول كوبين إلى أربعة أكواب من الشاي الأخضر يومياً يساعد على حرق 50 سعرا حراريا، أي بمعدل 3 كجم سنويا!
السبانخ
سيتعين عليك تناول 15 كوباً من الوجبة المفضلة الخفيفة للشخصية الكارتونية “باباي” للتخلص من 100 سعر حراري. وبالإضافة إلى كونها غنية بفيتامين “K” والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والسلينيوم، تحتوى السبانخ أيضاً على نوع من الهرمونات يساعد في إعادة بناء الأنسجة العضلية سريعاً، وهذا وفقاً لما أكدته دراسة أجراها بعض الباحثين في جامعة “راتجرز”.
الكيوي
هذه معلومة ظريفة تتعلق بفاكهة الكيوي: في حقيقة الأمر الكيوي عبارة عن فراولة عملاقة. وهي غنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين “E” إضافة إلى كميات تكفي الاحتياج اليومي من فيتامين “C” ومقدار كاف من فيتامين “K”. للحصول على الفائدة القصوى من هذه الفاكهة تناوليها بقشرتها.
القاعد السلوكية الثالثة لخسارة الوزن: شارك أقاربك نظامك الغذائى
أضيفي الفواكه والخضراوات الملونة إلى نظامك الغذائي
الفلفل الرومي الأخضر البارد
هل تعلمين أن الثمرة الواحدة من الفلفل الأخضر تحتوي على مقدار وفير من فيتامين “C” أكثر من ذلك الموجود في عصير البرتقال. إضافة إلى ذلك فإن الفلفل الأخضر أرخص في العادة من الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر. كما يحتوى الفلفل الأخضر على مقدار جيد من الألياف وكمية لا بأس بها من البروتين وكذلك فيتامين “A”.
المشروم
تحتوى حبة المشروم الواحدة على سعرين حراريين فقط وهذا يعني أنك بوسعك تناول كميات وفيرة منه دون الخوف من إحداث خلل في رجيمك الغذائي. كما يعتبر المشروم من الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة المعروفة باسم ” أرجوثيونئين “.
الجمبري
هذا الصنف الغذائي ذو المذاق المميز يحتوي على مقدار ضئيل جداً من السعرات الحرارية ويعتبر مصدرا جيدا للبروتين الصحي. يمكنك تناول 16 قطعة من الجمبري الكبير وهذا يعادل 4 أوقيات من صدر الدجاج. كما يحتوى الجمبري على مادة السلينيوم المضادة للأكسدة وفيتامين “D” إضافة إلى الأحماض الدهنية أوميجا 3. اختاري الجمبري الذي تم اصطياده من البحر وابتعدي عن جمبري المزارع الملوث بالمبيدات الحشرية الضارة.
الفجل الأحمر
هذه الثمرة الصغيرة الحارة تحتوي على فوائد غذائية قيمة. فهي غنية بفيتامين “C” وتساعد في تسهيل عملية الهضم وقبل ذلك فهي تحتوي على مقدار ضئيل جداً من السعرات الحرارية.
الكرنب (الملفوف)
يحتوي الكوب الواحد من هذه الثمرة على أحد أنواع ثيوسيانات الأمونيوم يعرف باسم “سلفورافان” وهو يساعد في زيادة إنتاج الجسم من الانزيمات التي تثبط عمل الجذور الحرة. والسلفورافان في الواقع يقوي هذه الانزيمات المضادة للسرطان دون غيره من المواد الكيميائية النباتية الأخرى، وفقا لعلماء جامعة ستانفورد.
القرنبيط
يحتوي القرنبيط على مركب مضاد للأكسدة يعرف باسم ” الايزوثيوسياناتو”، والذي يوفر الحماية ضد أنواع سرطان البروستاتا. ولتحقيق الفعالية الكبرى امزجي القرنبيط مع الكركم. فهذا النوع من التوابل يحمي البروستاتا من تلقاء نفسه، ويصبح أكثر فعالية ضد السرطان عندما يقترن مع القرنبيط، وفقا لدراسة جامعة راتجرز.
نبات الهليون
يحتوي طبق الهليون على أكثر من 200 سعر حراري. كما يعتبر الهليون مصدراً جيداً لفيتامين K وهو أيضاً غني بحمض الفوليك الذي يساعد في الوقاية من أمراض القلب ويقلل من خطر السمنة.
الطماطم
دراسة طبية حديثة أدخلت ثمرة الطماطم في دائرة الاهتمام كونها وبحسب الدراسة تساعد بشكل فعال في منع إصابة الإنسان بالبدانة من خلال عملها على إعطاء الشعور بالشبع ومنع تناول كمية أكبر من الطعام. وأوضحت الدراسة أن السبب وراء هذا الدور للطماطم هو غناها بمركبات تؤثر على معدلات الهرمونات الخاصة بالشهية.
البروكلي
القرنبيط الأخضر أو البروكلى هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الكرنب والقرنبيط وغنى بالمواد المضادة للأكسدة التى تحمى الخلايا من التلف والسرطان، ويحتوى على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية. ويحتوى كوب واحد من البروكلى على نسبة قليلة من السعرات الحرارية (40 سعرا حراريا)، مما يجعله فى مقدمة الأغذية التى تستخدم فى الحفاظ على الوزن والرجيم.
كما يمد البروكلى الجسم بالكمية المطلوبة من فيتامين ج و فيتامين أ وحمض الفوليك، وترجع أهمية فيتامين ج أيضا فى اختزال بعض المعادن الموجودة به مثل الحديد، مما يجعله فى صورة سهلة الامتصاص. 

10 نصائح غذائية هامة لشهر رمضان

10 نصائح غذائية هامة لشهر رمضان ..



هناك بعض النصائح الغذائية التي يجب اتباعها في شهر الصيام للحفاظ على صحتكم ورشاقتكم، اليكم بعضا منها.

10 نصائح غذائية هامة لشهر رمضان .. طبقوها
‏
هناك بعض النصائح الغذائية التي يجب اتباعها في شهر الصيام للحفاظ على صحتكم ورشاقتكم، اليكم بعضا منها..

الصورة للتوضيح فقط
1- الحرص على تناول الأنواع المختلفة من الخضار لغناها بالمعادن والألياف.
2- الدهون عدوة الرشاقة، فلابد من الإبتعاد عنها، كما إنها تزيد من الإحساس بالعطش أثناء نهار الصوم؛ لأنها تستهلك كمية كبيرة من الماء لهضمها.
3- أهمية تناول كوبين من الحليب يومياً، وخصوصاً للأطفال والحوامل.
4- لابد من وجود السلطة كطبق رئيسي على المائدة.
5- تناول حساء الخضار؛ لأنه غني بالألياف والفيتامينات، وحساء العدس؛ لأنه يحتوي على الأملاح المعدنية والحديد والبوتاسيوم.
6- عند إعداد حساء الشوفان لابد من مراعاة تقليل دسامته بأن يضاف القليل منه لتصبح الشوربة خفيفة.
7- لا تتسوقوا وأنتم صائمون؛ لأن ذلك يؤدي إلى شراء كميات كبيرة من الحلويات والسكريات.
8- لا تتناولوا الحلويات بعد السحور؛ لأنها تؤدي إلى الإحساس بالجوع في اليوم التالي.
9- من أهم ما يميز المائدة الرمضانية أطباق الحلوى المليئة بالسكريات والدهون، ولا ينصح بالإكثار منها ويمكن تناولها إذا كنتم مدعوين خارج المنـزل أو تستضفون أحداً .. أما عدا ذلك فيحبذ تناول الفاكهة والتمر، ومن الأفضل تناول التمر دون أي إضافات؛ لأن إضافة اللوز أو السمسم والقشدة تزيد من سعراته الحرارية، وبالتالي قد يؤدي إلى السمنه، وإذا كان لابد من إضافة هذه المكونات فيمكن تحميص اللوز في الفرن بدلاُ من قليه في الزيت.
10- السمبوسة هي زينة مائدة الإفطار في رمضان، وخصوصاً المقلي منها، لذا لابد من مراعاة شراء العجينة قليلة الدسم واستبدال القلي بالخبز في الفرن. 

مخاطر واضرار فرقعة الأصابع

تعرف على مخاطر واضرار فرقعة الأصابع

أكدّت دراسة قام بها فريق من أطباء الأشعة بمستشفى " بلفاست " أضرار فرقعة الأصابع على الصحة فقد أوضح الباحثون أن من اعتادوا على فرقعة الأصابع يتعرضون لأضرار بالغة في أربطة ومفاصل الأصابع وان الصوت المرتفع لفرقعة الأصابع يكون ناتجاً عن انخفاض حاد في الضغط خلال كبسولة المفصل تتسبب في تكوين فقاعة من السائل حول المفصل على المدى الطويل تتسبب فرقعة الأصابع في خلل مزمن في المفصل فتجعل الشخص غير قادر على تحريك الأصابع