ما لا تعرفه عن الخل

ما لا تعرفه عن الخل

الخل من أساسيات مكونات أي مطبخ سواء عربي أو ياباني أو غربي و حتى مع اختلاف نكهاته وتكويناته ولكنه يشترك دائما في فوائده العديدة التي تفوق تتبيل السلطة واللحوم:


1- اضيفي القليل من الخل مع الماء في غلاية المياه لديكي او في صانعة القهوة عند تنظيفك لها وستجدي ان لا اثر لتكلسات الكالسيوم ولا لأي رواسب بداخلهم.

2- يحمي ملابسك من البهتان: اضيفى دائما فى اول 3 غسلات لملابسك المصبوغة وزاهية الالوان القليل من الخل أثناء غسلهم فهو يساعد على الحافظ على لونها لمدة أطول.

3- اضيفي 1 كوب من الخل شهريا لغسالاتك وشغلي غسالاتك واتركيه فيها وسيساعدك على التخلص من اى روائح كريهة او عفن او فطريات بداخلها.

4- إضافة الخل لسائل التنظيف فى المطبخ يساعدك على ازالة الدهون بسرعة أكثر وبيسر مما يوفر لك وقتا وجهدا وأيضا يحميكي من المنظفات ذات التركيبات الكيميائية القوية.

5- تعانين مع القطط التي تقلب سلة نفاياتك رأسا على عقب دائما!! بعد وضع كيس القمامة رشي عليه القليل من الخل وعلى خارج حاوية نفاياتك وسينفر القطط والكلاب منها مباشرة.

6- إضافته مع القليل من منظف للصدأ يجعل النتيجة النهائية تبهرك فورا.

7- قمتى باستخدام إحدى برطماناتك الخاصة في التخليل ولكنك تحتاجينها الآن لحفظ بعض المربى !! ولكن رائحة المخلل لا تذهب مهما حاولتي لا تقلقي فقط أضيفي قليل من الماء الدافئ الممزوج بالخل داخل البرطمان ورجيه جيدا وستجدي الرائحة تلاشت.

8- إضافة القليل من الخل لللحم أثناء تتبيله مهم جدا ليس فقط من حيث تطرية اللحم وتسريع مدة تسويته ولكن لأنها تساعد على قتل البكتيريا الموجودة بها.

9-قليل من الخل مع رشة من الملح في وعاء سلق البيض لن تجعل البيض يتشقق وينفصل داخل الماء المغلى.

10-قميصك المفضل بها علكة ملتصقة افسدته ولم تنجحى فى ازالتها!! جربى الخل، ضعيها فى الثلاجة او الفريزر لتتجمد تمام ثم اكحتي برفق ما تستطيعين ثم انقعي المنطقة الملتصق بها العلكة في الخل الدافئ واتركيها ل5 دقائق ثم افركيها وستخرج بكل سهولة.

11- بقع عنيدة بأوانى طهيك وبموقدك…صديقك في تلك الحالة هو الخل مع الماء الدافئ وستستطيعين بكل سهولة رؤيتها جديدة.

12- ضعى اناء به قليل من الماء مع الخل واتركيه فى الميكروويف ل5 دقائق على السرعة 5 وبفوطة مبللة تجدى الميكروويف سهل التنظيف.

13- يمكن لقليل من الخل مع الماء ان يهدئ الالام المعدة وآلام الحلق.

والكثير والكثير غيرها من الإستخدامات.. فهل كنت تعلمي ان الخل اذا وضعتيه مع عظم دجاج فى الخل والماء ل3 ايام وستجديها هلاميه وطرية جدا !!!

البرقوق...

البرقوق .. يحمي من سرطان الرئة ويحد من الجلطات ويرمم العظام

تناول البرقوق بشكل يومي وبكميات كبيرة مفيد ولا يضر من يقومون بحمية "دايت"، وذلك لأنه منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون مشبعة تضر بالقلب، فضلا عن احتوائه على العديد من المركبات المعززة للصحة والمعادن والفيتامينات والكثير من الألياف الغذائية مثل السوربيتول وإزاتين وهي معروفة بقدرتها على تنظيم عمل الجهاز الهضمي بالتالي تخفف من التعرض للامساك.

يحتوي البرقوق أيضا على أنواع مختلفة من الفيتامينات التي تساهم في الوقاية من الأمراض وتحسين الصحة العامة، منها فيتامين C الذي يقي من احتقان الزور ونزلات البرد. يحافظ أيضا البرقوق على الأغشية المخاطية والجلد وصحة العين كما يحمي من سرطان الرئة وسرطان الفم، وذلك لاحتوائه على فيتامين (أ)، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات B، مثل النياسين وفيتامين B-6 وحمض البانتوثنيك، وهي تساعد على اختلاط الدهون والكربوهيدرات والبروتينات مما يحد من حدوث الجلطات، وينشط الدورة الدموية ويساعد على ترميم العظام.

لكبار السن، يلعب البرقوق دورا كبيرا، فهو من خلال مجموعة الفيتامينات والألياف الموجودة به يحمي من مرض الزهايمر ويقلل من البقع الصفراء التي تظهر بالعين مع تقدم السن، كما يقلل من أعراض التهاب المفاصل والروماتيزم.

ثمرة الخوخ غنية أيضا بالبوتاسيوم والفلورايد والحديد المطلوب لتكوين خلايا الدم الحمراء، كما أن البوتاسيوم أيضا عنصر مهم لخلايا الجسم التي تسيطر على معدل ضربات القلب وضغط الدم. 

زيت قشر البرتقال

زيت البرتقال الذي يُستخلص من قشرة البرتقال ويمتلك رائحة مميزة وعطرة، يحمل فوائد عديدة للجسم والصحة والجمال أيضاً. يُستخدم زيت البرتقال حالياً في العلاجات البديلة المكمّلة للعلاج الطبيعي بفضل فوائده العديدة. “أنا زهرة” تسلط الضوء اليوم على فوائد زيت البرتقال.

يحارب الالتهابات: ملعقة صغيرة من زيت البرتقال تكفي لتخليص الجسم من الإلتهابات، إذ يعمل على طرد البكتيريا الضارة من الجسم.

يقضي على الاكتئاب: تناول ملعقة صغيرة من زيت البرتقال يساعد في القضاء على التوتر والأرق. كما أنّ استخدام هذا الزيت عند إجراء تدليك للجسم يخفّف من تشنّج العضلات والجهاز العصبي ويزيل الاكتئاب خصوصاً عند استنشاق رائحته المميزة.

يسكّن الآلام: يعتبر زيت البرتقال في الطب البديل أفضل مسكّن للآلام. هذا النوع من الزيوت يخفف الصداع وآلام ما قبل الدورة الشهرية، خصوصاً عند تنشقه.

يعزّز عمل الجهاز الهضمي: يعمل زيت البرتقال على تحسين عمل الجهاز الهضمي من خلال منع إصابتك بالإمساك والإسهال بشكل مفاجىء وهو يخفف من آلام المعدة.

يكبح الشهية: يعمل زيت البرتقال على كبح الشهية وبالتالي يخفف من الوزن الزائد والدهون المتراكمة في الجسم. في هذه الحالة، يُنصح بإضافة ملعقة من زيت البرتقال الى كوبين من المياه وشرب المزيج قبل وجبة الطعام.

يمنح نعومةً للبشرة: يساعد زيت البرتقال في منح النعومة للبشرة بفضل احتوائه على أنواع صحية من الدهون. وهو أيضاً يساعد في القضاء على علامات الشيخوخة التي تظهر على البشرة. يمكن وضع القليل منه على البشرة للتمتع ببشرة نقية.

يزيل الكلف: زيت البرتقال يسهم في إزالة البقع على البشرة كالكلف والتصبغات الجلدية. في هذه الحالة، يجب وضع القليل من زيت البرتقال على مكان الكلف أو التصبّغات الجلدية يومياً لمدة أسبوع للحصول على نتيجة ممتازة. 

زيت السمسم وفوائدة

الدكتور على الدجوي أستاذ تكنولوجيا العلاج العشبي أن زيت السمسم يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ومواد مضادة للأكسدة، والكثير من الفيتامينات والمعادن.
وأضاف أن زيت السمسم يحتوي على فيتامين هـ، وهو أحد مضادات الأكسدة، كما أنه يحتوي على الكالسيوم والنحاس والحديد والماغنيسيوم وفيتامين ب6 والزنك، وهذه الفيتامينات والمعادن تعمل وتساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وتدعم وظائف الإنزيمات. ويستخدم زيت السمسم لعلاج الكثير من المشكلات، منها إزالة الإرهاق والأرق ويستخدم أيضا كملين للمعدة، ويعالج أعراض الدوخة ومشاكل الجهاز التنفسي وجفاف الفم، ومنع بعض أنواع السرطان. أما خارجيا فهو يستخدم كمهدئ للتشنج العضلي وآلام عرق النسا ويحافظ على رطوبة الجلد ويعمل على مقاومة تساقط الشعر.

وأشار إلى الفوائد الطبية لزيت السمسم والتي تتمثل في:
*فوائد زيت السمسم لمرضى السكر:
زيت السمسم يعمل على خفض مستوى الدهون الثلاثية والسكر فيالدم، كما أنه يعمل على التحسن في مستوى الكولسترول بالجسم. حيث أن إدخال زيت السمسم إلى النظام الغذائي للمرضى يقلل من مستوى الكولسترول السيئ إلى 33%.
* فوائد زيت السمسم للقولون:
يعمل زيت السمسم على تحسين الهضم، حيث يتم تناول ملعقة من زيت على الريق صباحا، ثم تترك في الفم لمدة ربع ساعة، قبل أن تبصق. وحينما يمر الطعام باللعاب فإنه يمتزج بالكثير من إنزيمات اللعاب، قبل نزوله إلى المعدة، ويمكن أن تنتقل الخواص المفيدة لزيت السمسم عند هضم الكربوهيدرات في الفم قبل نزولها إلى المعدة، ويمكن أن تكرر هذه العملية 3 مرات في اليوم قبل الأكل.


*فوائد زيت السمسم للبلغم:
يعمل زيت السمسم على طرد البلغم، ويمكن دهان الصدر بزيت السمسم الدافئ أو تناول خليط من زيت السمسم والزيتون الدافئ، ويعمل أيضا زيت السمسم على تهدئة السعال عن طريق تناول 5 مل من زيت السمسم قبل النوم لمدة ثلاث ليال متواصلة.
* فوائد زيت السمسم للأطفال الرضع:
أن تدليك جسم الأطفال بزيت السمسم، يعمل على تحسين نمو الأطفال، ويساعدهم على النوم بشكل أفضل

عادات سيئة تزيد من وزنك

هل تحاولين خسارة وزنك الزائد ولكن دون جدوى؟



سيدتي هنالك بعض العادات السيئة التي تمارسينها يومياً دون أن تلاحظي، تؤثر على زيادة وزنك وتمنعك من خسارة الدهون المتراكمة تعرفي عليها الآن حتى تتمكني من خسارة السعرات الحرارية بشكل أسرع.



1- الإمتناع عن تناول وجبة الفطور، اعتقاداً بأنك ستخسرين سعرات حرارية أكثر عندما تجوعين، ولكن بتفاديك وجبة الفطور ستحفزين الجسم على تخزين دهون أكثر والإمتناع عن تحفيز الجسد على الحرق.



2- تناول الطعام أثناء الوقوف وفي العمل، اذ كنت ممن يتناول الطعام وقوفاً او أثناء العمل حتى تختصري الوقت فسؤدي ذلك الى تناول الطعام بشكل هائل دون توقف وستتسع معدتك ويتضاعف محيط خصرك.



3- عدم النوم لساعات كافية، عندما تسهرين لوقت طويل وتنامين لوقت أقل سيعرضك ذلك للإرهاق وفقدان الطاقة والذي بدوره سيمنعك من ممارسة التمارين بالشكل الصحيح.



4- قلة تناول الخضراوات، من الضروري تناول سبع أنواع منوعة من الخضار والفواكه يومياً، ستشعرك الخضراوات بالشبع لوقت أطول لإحتوائها على كمية الياف عالية.



وإقرأي أيضاً لإنقاص الوزن: الفاكهة التي تمنع تراكم الدهون



5- المشي لمسافات قصيرة، لن يساعدك المشي داخل المنزل أو في مكان العمل على خسارة الوزن بشكل كبير لذلك عليم المشي لمدة 30 دقيقة على الأقل يومياً لتخسري الوزن الزائد من جسدك.



6- عدم تقطيع الأكل قبل تناوله، يساعد تقطيع الأكل ومضغه بالشكل الصحيح على خسارة الوزن بشكل أسرع وأسهل على الجسد لانه سيعتاد الكميات الصغيرة.



7- قلة شرب الماء، بالإضافة الى أن الماء سيبقي الجسد رطباً الى ان الدراسات الأخيرة أثبتت قدرة الماء على المساعدة في خسارة الوزن.



تعرفي على رجيم الماء: اخسري 5 كيلو من وزنك في أسبوع



8- تنفيس التوتر من خلال الأكل، يلجئ الكثير من الناس الى تناول اللأطعمة عند الغضب وخصوصاُ التي تحتوي على الكثير من السكر، حاول أن تنفس غضبك بطرق أخرى غير الأكل كممارسة الرياضة، الرقص او المشي.



كيف تؤثّر حالتك النفسية على وزنك؟



9- تناول الطعام خارجاً، من المؤكد أن تناول الطعام في الخارج لأمر ممتع، ولكن حتى تتفادى الوجبات التي تحتوي على سعرات حرارية كبيرة حاول أن تختار خيارات صحية كالسلطة او قطعة لحم او دجاج مشوي وتقاسمها مع صديقك.



10- ارتداء الملابس الواسعة والمريحة، ستخفي هذه الملابس عيوب جسدك وستشعرك بأنك لست بحاجة لخسارة الوزن، ستحجب عنك هذه الملابس الحقيقة وستؤثر سلباً على خسارة وزنك

نصائح بسيطة للشعور بالشبع مدة طويلة

نصائح بسيطة للشعور بالشبع مدة طويلة



نصائح بسيطة للشعور بالشبع مدة طويلة



حبوب الحمية ومثبطات الشهية وشاي التخسيس قد يكون لها بعض الآثار الضارة على صحتك. ومن الأفضل معالجة نوبات الشعور بالجوع بالطريقة الطبيعية، لذا جربي هذه التغييرات البسيطة ذات الفعالية الكبيرة. تناول المزيد من الألياف



الأطعمة الغنية بالألياف تساعدك على الشعور بالشبع لفترة طويلة بعد تناول وجبتك. الأطعمة مثل الأرز البني، والشوفان والنخالة تحتوي على الألياف القابلة للذوبان، والتي تعمل مثل الإسفنج وتقوم بتجفيف الرطوبة في المعدة. وعند تناولها فإن الألياف تتضخم فتمنحك الشعور بالشبع وتساعد أيضا على إطلاق السكريات ببطء لمنع حدوث انخفاضات في الطاقة. يمكنك أيضا تناول التفاح والأفوكادو والفاصوليا والقرنبيط، والمكسرات والبذور التي تعتبر من الأغذية الغنية بالألياف.



تناول ما يكفي من البروتين



إذا كنت ممن يتعرضون من وقت لآخر إلى انخفاض في مستوى السكر فيمكنك تجنب حدوث ذلك من خلال تناول المزيد من البروتين في أوقات الوجبات. فتناول وجبة غنية بالكربوهيدرات يرفع مستويات السكر في الدم ولكن سرعان ما ينخفض المستوى بعد وقت قصير من تناول الوجبة. ومن خلال زيادة كمية البروتين في طبقك اليومي، فإنك ستساعدين جسمك على تحويل الكربوهيدرات إلى سكر ببطء أكثر. تأكدي أن طبقك الغذائي اليومي يحتوي على 30 في المائة من البروتين الصحي مثل السمك والدجاج والحمص والمكسرات والبيض والجبن.



مد الجسم بما يحتاجه من المياه



تظهر الأبحاث أن العقل يدرك احساس الجسم بالعطش تماماً كما يتعرف على الاحساس بالجوع. وقبل أن تتناولي وجبتك تأكدي إذا كنت بالفعل تشعرين بالجوع أم بالعطش. وعندما تنتابك نوبة الشعور بالجوع تناولي كوباً من الماء ثم انتظري 20 دقيقة لمعرفة إذا كان الشعور بالجوع لا يزال قائماً. تناولي من 8 إلى 10 أكواب من الماء على مدار اليوم، واشربي كوباً من الماء قبل كل وجبة للحيلولة دون الافراط في تناول الطعام.



تجنب تناول الكربوهيدرات المكررة



على عكس الكربوهيدرات غير المكررة (مثل الأرز البني والشوفان)، فإن الكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض والحلويات والمعكرونة والبسكويت تعمل على رفع مؤشر نسبة السكر في الدم، فهي تطلق السكريات سريعاً في الجسم، وتتسبب في حدوث فجوة في امدادات الجسم من الطاقة بعد ذلك. هذا هو السبب الذي يجعلك سرعان ما تشعرين بالجوع بعد فترة قصيرة من تناول الوجبة الغنية بالكربوهيدرات. بعض الفواكه، مثل البطيخ، تصنف على أنها من الأصناف الغنية بالكربوهيدرات لأنها تطلق السكر في الجسم بسرعة. لذلك اختاري الأغذية الغنية بالألياف لإبقاء الشعور بالشبع أطول فترة ممكنة.



التغلب على العادات السيئة



هل أنت جائعة حقا؟ عندما نشعر بالتعب أو الملل أو الارهاق أو الحزن تتولد تلقائياً الرغبة في تناول الطعام. هذا النوع من اشتهاء الطعام يعد نفسياً من الدرجة الأولى. تناول الطعام المعتاد، مثل الرغبة في تناول الحلوى بعد العشاء أو تناول شئ ما في صالة السينما يعد أيضا عاملاً نفسياً. ومع ذلك، فإن الاشتهاء النفسي لتناول الطعام يصعب قراءته. عندما تنخفض مستويات الطاقة لديك أو عندما تشعرين بضعف في القدرة على التركيز، فإنك تلقائياً ستشتهين تناول شئ مثل البسكويت أو الشوكولاته لتلبية حاجتك من الطعام سريعاً. يمكنك تناول المشروبات المخفوقة الغنية بالبروتين أو تفاحة أو بعض المكسرات لملء الفراغ بنفس الطريقة تماما، ولكنها أيضاً ستمنحك الشعور بالشبع لفترة أطول. جربي تناول خمس أو ست وجبات صغيرة مغذية في اليوم (ثلاث وجبات رئيسة تتوسطها وجبتان خفيفتان). هذا من شأنه تحقيق التوازن في مستوى سكر الدم ولن ينتابك الشعور بالجوع لأن الجسم حينها سيحقق احتياجاته من الغذاء.



ممارسة التمارين الرياضية



آخر نصيحة لك هي ممارسة التمارين الرياضية حيث إنها تعمل على كبح الشهية لتناول الغذاء. التمارين الهوائية على وجه التحديد ثبت علمياً فائدتها في اطلاق الهرمون المثبط للشهية كما أن ممارسة التمارين تعمل على توازن مستوى السكر في الدم 

ماكولات تنشط الذاكرة

في فترة الامتحانات أغذية ومشروبات لزيادة التركيز وتنشيط الذاكرة
 يحتاج أبناؤنا إلي زيادة التركيز وتنشيط الذاكرة أثناء فترة الامتحانات‏,‏ مما يتطلب توفير غذاء صحي غني بالفيتامينات والمعادن المناسبة التي تمد الجسم بالطاقة‏,‏





وتساعد علي التركيز, وهدوء الأعصاب, وكذلك مقاومة الإجهاد, وتؤكد الدراسات أن هناك بعض الأطعمة والمشروبات التي تلعب دورا مهما في تقوية الذاكرة.

تشير الدكتورة عفاف عزت رئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث إلي أهم هذه الأغذية وهي:

ــ المرمرية: وهي نبات عشبي عطري يقوي الذاكرة الضعيفة, وينشطها في وقت قصير. ويؤكد بعض الباحثين أن المرمرية تهبط الإنزيم المسئول عن تحطيم أستيل كولين الدماغ والذي يسبب مرض الزهايمر.

- الفلفل الأبيض: يوضع مع الطعام كـبهار ينشط الذاكرة.

- حبوب اللقاح: وهي التي يجمعها النحل من جميع الأزهار وتحتوي علي نسبة عالية من البروتينات والأحماض الامينية التي تفيد الجهاز العصبي وتعالج اضطرابات الذاكرة والتوتر العصبي, وفي حالة إضافة حبوب اللقاح مع غذاء الملكات يعطيان تحسنا واضحا في حالات الإرهاق, التعب والخمول والسبب احتوائهما علي بعض العناصر المعدنية النادرة من الزنك والسيلينون والسيليكون.

-القرفة: وهي مفيدة لتقوية الذاكرة.

- اللبان أو( اللبان المر) من المواد التي تساعد علي الحفظ, ونشاط الذهن.

- أعشاب الجينسينج: لتحسين الذاكرة, وزيادة التركيز. وتساعد علي زيادة النشاط الذهني والبدني.

- عين الجمل: يعالج ضعف الذاكرة الذي يشكو منه الأبناء خلال فترة الدراسة والامتحانات, فينصح بالإكثار من تناول عين الجمل, وكذلك الصنوبر والزبيب.

- شرب مغلي لبان الدكر والزنجبيل وحبة البركة, وحب الفهم المسمي( البلاذر), والهندباء البرية علي ان يتم تناولهم فور الاستيقاظ من النوم وقبل تناول الافطار, مع تحليتهم بعسل النحل.

- الخميرة: تزيد التركيزلوجود( فيتامين ب المركب) بها. وتؤخذ كملعقة كبيرة تذاب في كوب ماءأو في شكل أقراص طبية من الصيدلية.

- الإكثار من تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة, وهي مهمة جدا لصحة الانسان بصفة عامة, مع أهمية الإكثار من المأكولات البحرية, والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة الجاهزة والمعلبة.

ومن أهم الاحتياجات المطلوبة للمساعدة علي التحصيل الدراسي, كما يقول الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث مولدات الطاقة, مثل النشويات التي يمكن الحصول عليها من دقيق القمح والأرز والمكرونة والبطاطس, ويحتاج الطالب للسكريات البسيطة التي توجد في العسل الأبيض والأسود, وترجع أهميتها إلي مساعدتها في أداء وظائف المخ بشكل جيد, كما يحتاج الطالب أيضا إلي عنصر الحديد لتأثيره الايجابي علي التحصيل الدراسي والاستيعاب. ويعد فيتامين سي من اهم الفيتامينات التي ترفع امتصاص الحديد من الغذاء إلي عدة أضعاف. ويجب أن يتناول الطالب اللحوم والسمك والدجاج والخضراوات الورقية للحصول علي كمية جيدة من الحديد.